Empadão de frango delicioso

Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massaRecheio:
1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutosRecheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está prontoInformaçães Adicionais
Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Focaccia Recheada

Ingredientes:Esponja
1 1/2 tabletes de fermento fresco ou 1/2 saco do seco
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa rasa de açúcar
1/2 xícara de farinha

Massa 1 xícara de água morna
5 colheres de azeite
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sobremesa de sal
3 ½ xic de farinha ou até soltar da mão
3 colheres de alecrim picado

Recheio 2 xícaras de mussarela ralada
2 xícaras de calabresa
1 pitada de erva doce
Cobertura (opcional)
Pimenta do reino quebrada
Alho frito
4 colheres de sopa de azeite
Sal grosso por cima
Tomate picado

Modo de preparo:Para a esponja Misturar os ingredientes e deixar crescer. Aprox 15 a 20 min.

Massa Misturar a esponja com a água, o azeite, o açúcar, o sal, o alecrim e a farinha. Se necessário por mais farinha até desgrudar da mão. Abrir a massa, colocar o recheio e fechar. Deixar crescer. Colocar o azeite e o sal ou qualquer outra cobertura. Apenas antes de assar. Forno médio por aprox 20 a 25 min.

Panquecas Americanas

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
-½ xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
-½ xícara (chá) de leite
-2 ovos



Em uma tigela, bater todos os ingredientes deixando o fermento por último. Em uma frigideira de fundo anti-aderente, despejar duas colheres de sopa da massa deixar assar de ambos os lados.

Servir a panqueca acompanhada de mel e geléias de sua preferência.

Receita extraída do site da Rede Record/Programa Hoje em Dia

Macarrão ao Molho 4 Queijos

Ingredientes:Molho
1 colher de margarina
1 colher de Farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de Sal

Noz Moscada
1 xicara de creme de leite
1 xicara de queijo mussarela
1 xicara de queijo prato
1/2 xicara de queijo parmesão ralado
1/2 xicara de queijo provolone
Macarrão Penne

Modo de preparo:
Cozinhar o macarrão por mais ou menos 8 minutos, sem deixar que fique muito mole. Reserve. Em outra panela derreta totalmente a margarina, junte, 1 colher de farinha de trigo e em seguida 1 xícara de leite, deixe ferver o leite por uns minutos, mexendo bem ,acrescente os queijos e deixe derreter, depois colocar o sal, noz moscada, e por ultimo o creme de leite, ponha no fogo mas não deixaferver.Logo que retirar do fogo acrescentar ao macarrão e servir em seguida.

Massa Básica de Biscoito Para Decorar

Ingredientes

200 g de farinha de trigo

100 g de manteiga (não use margarina)

3 colheres (de sopa) de açúcar refinado

1 ovo

1 colher (de sopa) cheia de raspas de limão (veja a dica aqui)

Mais ou menos 2 colheres (de sopa) de água se precisar

Você vai usar papel manteiga para abrir a massa

Modo de fazer

Junte a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o ovo e as raspas de limão e comece a amassar. Vá juntando a água aos pouquinhos até que a massa forme uma bola e solte das mãos.

Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira por 30 minutos, assim ela fica mais fácil de abrir. Após este tempo, corte metade da massa para abrir, a outra metade fica na geladeira até a hora de usar. Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga (pode ser papel alumínio) e cubra com outro pedaço de papel. Abra com o rolo por cima do papel, isto ajuda a massa não grudar no rolo, nem na mesa.

Com a ajuda de cortadores de biscoito (se não tiver use a boca de uma xícara de café para cortar círculos) corte a massa e arrume em uma assadeira que deve estar forrada com papel manteiga, mas não unte.

Leve para assar no forno médio. Assim que dourar em baixo do biscoito, estará bom. Não deixe ficar muito tempo no forno.

Depois de frio guarde em potes de vidro bem tampados, para não amolecer. Fica bom mesmo depois de uns dias.

Se quiser passe no açúcar enquanto ainda estiver quente ou então espere esfriar e decore com glacê real ou pasta americana.

Observações:

• Dá cerca de 30 biscoitos médio.
• Você pode fazer esta massa e guardar na geladeira por até 3 dias, depois é só cortar e colocar para assar.

Panqueca com recheio de frango

Ingredientes

Massa

1 copo (tipo o de requeijão – 250 ml) de leite

1 copo (tipo o de requeijão – 250 ml) de farinha de trigo

2 ovos

1 pitada de sal

Recheio

Sobras de frango desfiado (usei o frango assado do domingo)

1 colher (de sopa) de tempero pronto

1 colher (de sopa) de óleo

1/2 xícara (de chá) de água

Sal a gosto

Cobertura

1 lata de molho de tomates

Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Das panquecas: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Unte com o auxílio de um pedaço de papel absorvente uma frigideira ou panquequeira e leve ao fogo. Assim que esquentar despeje uma concha pequena da massa que está no liquidificador e vá virando a frigideira até a massa cobrir todo o fundo. Assim que a massa “secar” na frigideira use uma escumadeira de plástico ou silicone para virá-la. É muito fácil, solte as bordas da panqueca e com calma vá enfiando a escumadeira por baixo da panqueca, quando chegar no meio é só erguer e virar. Deixe dourar uns minutinhos do outro lado e retire colocando em um prato. Faça isto até acabar a massa.

O recheio: Coloque o frango desfiado aos poucos no liquidificador e bata, para ficar bem picadinho (foto 7). Faça isto com o frango todo. Em uma panela, coloque o óleo e o tempero para fritar, depois adicione o frango, frite um pouco e junte a água e o sal e deixe cozinhar um pouco.

Montagem – Coloque duas colheres do frango em cada panqueca e enrole. Vá arrumando em um refratário com meia lata de molho de tomate por baixo. Arrume todas as panquecas e coloque o resto do molho de tomates por cima. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno só para dourar um pouquinho.

Dica:

• Pode ir colocando uma panqueca em cima da outra enquanto estiver fazendo, não se preocupe, pois elas não grudam uma na outra.
• Tempero pronto são os temperos que compramos na feira ou no supermercado. Eles vem em pasta ou em pó e tem várias ervas e temperos misturados. Eu faço o meu em casa. Bato tudo no liquidificador e guardo na geladeira.

Rondelli de frango com requeijão

Ingredientes:
- Peito de frango: 1 unidade(s)
- Requeijão: 300 grama(s)
- Tomate: 2 unidade(s)
- Cebola: 1 unidade(s)
- Alho: 2 unidade(s)
- Cheiro verde: 1 col.de sopa
- Azeite de oliva: 2 col.de sopa
- Farinha de trigo: 400 grama(s)
- Ovo: 4 unidade(s)
- Água: 4 col.de sopa
- Leite: 3 xíc.de chá
- Farinha de trigo: 3 col.de sopa
- Cebola: 1 unidade(s)
- Limão: 1 unidade(s)
- Margarina: 1 col.de sopa
- Queijo parmesão: 150 grama(s)
Modo de preparo:
Prepare a Massa: Misture 400g de farinha de trigo, os ovos e a água, amasse muito bem, abra com o rolo em tira larga e cozinhe com água e sal a gosto. Prepare o Recheio: Refogue o frango cozido e desfiado no azeite com 1 cebola picada, o alho amassado, os tomates sem pele picados, o cheiro verde e sal a gosto, deixe apurar, acrescente o requeijão cremoso e recheie a massa. Prepare o Molho: Refogue 1 cebola picada na margarina. Junte o leite com 3 colheres de farinha de trigo batidos no liquidificador. Mexa até engrossar, acrescente sal a gosto e raspas de 1 limão. Espalhe por cima do rondelli. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve para gratinar.

Suflê de brócolis light

Ingredientes:
- Brócolis: 1 pé(s)
- Cebola: 0.5 col.de sopa
- Clara de ovo: 3 unidade(s)
- Farinha de trigo: 2 col.de sopa
- Gema de ovo: 1 unidade(s)
- Leite desnatado: 360 mililitros
- Margarina light: 0.5 col.de sopa




Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite com a farinha. Leve ao fogo em uma panela pequena junto com a margarina. Mexa até engrossar. Adicione o sal (a gosto) e deixe esfriar. Junte a gema, o brócolis cozidos e as claras em neve delicadamente. Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno por 20 minutos.

Massa básica para ravióli

Ingredientes:
- Farinha de trigo: 500 grama(s)
- Manteiga: 50 grama(s)
- Ovo: 1 unidade(s)
- Água: 1 xíc.de chá
- Sal: 2 pitada(s)

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo sobre a mesa e faça uma cavidade no centro. Coloque a manteiga e o ovo ligeiramente batido. Amasse com as mãos, juntando aos poucos a água. A massa deve ficar completamente misturada e bem lisa. Abra a massa com o rolo e corte pequenos círculos. Recheie com carne ou frango bem temperados e feche-os. Cozinhe os raviólis em água e sal, e sirva com o molho de sua preferência.

Empadão de Liquidificador

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Recheio:
• 300g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
• 150g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem
Unte e povilhe um refratário médio
Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa
Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.