Sorvete Quente

ingredientes 
Forma de barro (cumbuca)
1 pedaço de bolo comum
1 colher (sopa) de salada de frutas
200 g de suspiro
3 bolas de sorvete de qualque sabor
waffer de baunilha
Cerejas
 modo de preparo 

O primeiro passo é cortar duas fatias bem finas do bolo e apertá-las na cumbuca, que vai para o freezer por, pelo menos, 15 min.

A forma deve estar gelada, pois, do contrário, o calor do forno passará para o sorvete e ele derreterá. (a forma de barro, o bolo e a camada de fruta não deixa o calor atingir o sorvete)

A próxima camada é de salada de frutas. Espalhe bem.

Coloque agora as bolas de sorvete da maneira que quiser.

Decore as bordas com o suspiro. Isso protegerá do calor do forno.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 300ºC e deixe por 3 min.

Fique atento, pois o suspiro queima muito rápido. Quando já estiverdourado, retire-o do forno e decore a cumbuca com waffer e cerejas.

A receita nasceu na Itália, mas ganhou o tempero da cozinha mineira.

Raspadinhas (Hoje em Dia Receitas Edu Guedes)

Ingredientes:Frutas vermelhas (frutas congeladas)

1 xícara de morango
½ xícara de mirtilo
½ xícara de framboesa
½ suco de limão
½ xícara de açúcar

Manga (fruta fresca)

4 xícaras de suco de manga
1 ½ xícara de açúcar
½ suco de limão

Maracujá (suco concentrado)

4 xícaras de suco de maracujá
1 xícara de açúcar

Cajá (poupa)

4 xícaras de suco de cajá
1 ½ xícara de açúcar
½ suco de limão

Groselha

4 xícaras de água
1 ½ xícara de groselha Banana
1 xícara de banana congelada
1 xícara de água
2 colheres de sopa de mel
1 pitada de canela
½ suco de limão

Modo de preparo:Raspadinhas
Para sucos de frutas.
Separar o suco de fruta, que pode ser natural ou concentrado ou poupa.
Importante é que o suco esteja pronto como se fosse ser consumido e sem açúcar.
Acrescentar ao suco, açúcar e mexer até dissolver.
Colocar num recipiente e levar ao freezer para endurecer. Para a groselha
Misturar a água com a groselha, colocar em um recipiente e levar ao freezer.
Banana
Congelar a banana. Bater a banana congelada com a água, o mel e a canela. Levar a um recipiente e congelar.

Sorvete de Gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

1 pacotinho de gelatina de amora

Modo de Preparo

Faça a gelatina conforme as instruções que vem nela (dissolva o conteúdo em 250ml de água fervendo e misture 250 ml de água fria) e coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem para misturar. Despeje em um recipiente e coloque no freezer para endurecer. Eu coloco em uma forma de alumínio, pois congela mais rápido. Quando endurecer, coloque a massa do sorvete na vasilha da batedeira e bata até dobrar de volume, cerca de 10 minutos. Despeje o sorvete em um recipiente para sorvete e volte para o freezer.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dicas:

• Como todo o sorvete, retire uns 10 minutos do freezer antes do consumo.
• Esta farofinha que eu coloquei aí em cima do sorvete é a Farofa Doce de Negresco.

Frozen Yogurt Natural Caseiro

Ingredientes

2 copos de iogurte natural (170g  cada)

1 e 1/2  xícara  (de chá) de açúcar

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher (de chá) de raspas de limão (veja a DICA)

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Despeje em um recipiente e leve ao freezer até endurecer (foto 3). Eu coloco em um recipiente de inox ou alumínio, pois endurece mais rápido. Depois que endurecer, coloque na batedeira e bata para ficar macio. Leve de volta ao freezer em um recipiente fechado e quando ficar firme já pode comer ou servir.

Dicas:

1. Sirva puro mesmo que é muito gostoso ou com alguma calda.
2. Para baratear a receita faça um bom iogurte caseiro e use na receita.

Sorvete de Abacate

Sorvete de Abacate

Ingredientes
Base
½ litro de leite
1 (colher de chá) bem cheia de liga neutra
½ (xícara de chá) de açúcar

Massa
A base congelada
1 abacate
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (de chá) de emulsificante


Modo de Preparo
Base
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Depois coloque em um recipiente e leve ao freezer ou ao congelador para endurecer. Usei uma forma de alumínio, pois congela bem mais rápido.

Massa
Na tigela grande da batedeira coloque a primeira massa congelada e picada, o abacate bem amassadinho, o emulsificante, o leite condensado e o creme de leite. Bata na batedeira durante 12 minutos. Comece em velocidade baixa e vá aumentando. A massa vai dobrar de volume. Coloque em um recipiente e leve para endurecer no congelador ou no freezer. Depois que endurecer, pique e volte para a batedeira, bata durante cinco minutos, ele vai ficar bem mais cremoso. Volte para o freezer e deixe endurecer. Aí é só comer.

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Obs. Deu para notar que é praticamente a mesma base do Sorvete de Banana Caramelada, mudando o sabor (of course), né?

Outra obs. Depois que a gente bate o sorvete pela segunda vez ele perde um pouco do seu verde (Jade Channel) característico.

Dica:

• Para ficar bem ruim, mais bem ruim mesmo coma com uma calda de chocolate ao leite derretido e morno por cima. Tem que ser do chocolate bom

Sorvete Quente

ingredientes 
Forma de barro (cumbuca)
1 pedaço de bolo comum
1 colher (sopa) de salada de frutas
200 g de suspiro
3 bolas de sorvete de qualque sabor
waffer de baunilha
Cerejas
 modo de preparo 

O primeiro passo é cortar duas fatias bem finas do bolo e apertá-las na cumbuca, que vai para o freezer por, pelo menos, 15 min.

A forma deve estar gelada, pois, do contrário, o calor do forno passará para o sorvete e ele derreterá. (a forma de barro, o bolo e a camada de fruta não deixa o calor atingir o sorvete)

A próxima camada é de salada de frutas. Espalhe bem.

Coloque agora as bolas de sorvete da maneira que quiser.

Decore as bordas com o suspiro. Isso protegerá do calor do forno.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 300ºC e deixe por 3 min.

Fique atento, pois o suspiro queima muito rápido. Quando já estiverdourado, retire-o do forno e decore a cumbuca com waffer e cerejas.

A receita nasceu na Itália, mas ganhou o tempero da cozinha mineira.