Bacalhau com Tomates Assados

Ingredientes:Tomates Assados
10 tomates cortados ao meio sem semente
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ramos de alecrim
Azeite

Bacalhau:
1 xícara de azeite
2 dentes de alho fatiado
2 xícaras de cebola fatiadas
3 xícaras de bacalhau
2 xícaras de pimentões em rodelas (amarelo, vermelho e verde)
3 xícaras de batatas em rodelas pré cozidas
1 xícara de azeitona preta sem caroço
2 xícaras de batata palha
1 xícara de salsa picada

Modo de preparo:
Tomates Assados
Misturar o sal, o açúcar e o alecrim. Temperar o tomate com esta mistura e levar ao forno baixo, entreaberto com um pouco de azeite até ele murchar. Reservar. Numa panela funda, colocar azeite e refogar o alho e a cebola, deixar murchar. Tirar metade da cebola e colocar metade do tomate, metade da batata, metade dos pimentões, metade das azeitonas, salsa e metade do bacalhau. Colocar mais azeite e fazer mais uma camada de cada. Cebola, tomate, batata, pimentões, azeitonas, bacalhau, azeite, salsa e por fim batata palha.

Peixe à Escabeche

- 1,5 kg de pescada em tiras
- suco de 1 limão
- sal
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 2 folhas de louro




Coloque os filés de pescada em uma travessa e tempere com suco de limão, sal e alho. Deixe marinar por 15 minutos.

Em uma panela, cubra o fundo uma camada de cebola e tomate. Por cima coloque os filés temperados. Sobre os filés, coloque o restante da cebola e do tomate.

Regue com azeite, coloque o vinho e a páprica. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem mexer.
Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

Receitas de Bobó de camarão

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Receita Típica do: Acre



Ingredientes da Receita de Bobó de Camarão


500 g de camarões médios sem casca
250 g de mandioca
6 polpas de tomate
1 cebola de cabeça bem picadinha
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres de sopa de massa de tomate
Salsa
Cebolinha de folha
Sal
1/2 copo de azeite ou óleo de dendê
2 garrafinhas de leite de coco
1 copo de leite


Como Fazer Bobó de Camarão


Modo de preparo: Cozinhar a mandioca em água e sal e bater no liquidificador acrescentando o leite de coco e o copo de leite até formar um creme meio pastoso.
Refogar as polpas dos tomates, a cebola de cabeça e o alho no azeite.
Adicionar a massa de tomate e juntar o creme de mandioca.
Misturar e deixar descansar por 10 min.
Colocar os camarões, a salsa e a cebolinha de folha e deixar ferver por cerca de 10 min

Receita Para Páscoa – Peixe Leve Para Páscoa

 
Ingredientes:
- 800 gramas de filé de linguado ou de abadejo;
- Dois terços de xícara de chá de cebolas cortadas em finas fatias;
- Meia colher de chá de alho bem picado;
- Uma lata de tomates pelados com seu suco;
- Três colheres de sopa de azeite extra virgem;
- Duas colheres de chá de orégano fresco ou uma colher de chá do seco;
- Chili picado a gosto ou pimenta-do-reino moída na hora;
- Duas colheres de sopa de alcaparras no vinagre, espremidas e picadas;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o alho e quando começar a pegar cor adicione os tomates pelados picados juntamente com o suco da lata e algumas pitadas de sal. então misture para encorporar. Cozinhe por cerca de 20 min. em fogo médio. Agora adicione o orégano, as alcaparras picadas e o chilii, mexa aumentando o fogo por um minuto. Retire do fogo.
Lave os filés de peixe e enxugue-os num papel toalha com cuidado. Em uma forma refratária coloque uma colher de sopa  do molho. Passe os filés na panela com molho e coloque no refratário lado a lado. Jogue o restante do molho por cima e asse em forno preaquecido por 7 min. Sirva imediatamente.