Pudim de Claras

ingredientes 
Para o caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água
Para o pudim
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme
1L de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
4 gotas de baunilha
Para a calda de morangos
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de vinho do Porto
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 caixa de morangos
 modo de preparo 
Caramelo

Coloque o açúcar e a água numa fôrma para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e perder os grumos.

Quando a calda dourar, apague o fogo e, com a ajuda de uma colher, espalhe-a por toda fôrma.
Pudim

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, vá polvilhando o açúcar aos poucos até obter o ponto de suspiro.

Com uma colher, coloque o suspiro na fôrma caramelizada, apertando delicadamente para evitar a formação de ar.

Leve ao forno brando, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até o pudim ficar levemente corado.

Desligue o forno, deixando a fôrma dentro dele por uns 10 minutos com a porta entreaberta para que a mudança brusca de temperatura não murche o suspiro.

Desenforme com cuidado, passando a faca nas bordas da fôrma.
Creme

Numa panela, coloque o leite, misture o amido de milho, o açúcar, as gemas e mexa bem.

Leve ao fogo brando, sem parar de mexer.

Quando começar a ferver, adicione a baunilha, misture e retire do fogo. Enquanto esfria, mexa de vez em quando.

Sirva com o pudim.
Calda de morangos

Numa panela, coloque o vinho tinto, o do Porto e o açúcar.

Deixe ferver.

Junte os morangos lavados e cortados ao meio.

Deixe por 30 minutos aproximadamente, em fogo baix

Pudim de leite

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado;
2 caixas de leite (a mesma medida da caixa de leite condensado);
2 colheres grandes de maisena;
2 ovos;
Açúcar para caramelizar a forma.

Modo de preparar: Caramelize fartamente a forma e deixe esfriar. Quando já estiver frio, leve todos os outros ingredientes ao liquidificador e bata por uns 2 minutos. Logo após, despeje o liquido na forma caramelada e leve ao fogo em banho-maria. Fica pronto quando enfiando a faca no pudim, esta sair limpa. Deixe o pudim esfriar, leve a geladeira e desenforme umas 4horas depois.
Esta é uma receita simples de pudim, a que vai menos ovos que conheço e fica uma delícia, não perde em nada para as outras que levam muitos ovos.

Bolo Pudim

INGREDIENTES PARA O BOLO:

- 150g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite de condensado
- 3 xícaras (chá) de leite


MODO DE PREPARO DO BOLO:

Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e bater. Acrescentar os ovos e o leite e bater acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento com o fuê.

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM:

Caramelizar uma forma (alta) com furo no meio. Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Assar em forno pré-aquecido a 200°, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Pudim assado

Ingredientes:
- Leite: 1 litro(s)
- Coco ralado: 1 xíc.de chá
- Ovo: 6 unidade(s)
- Maisena: 1 col.de sopa
- Açúcar: 4 col.de sopa
Modo de preparo:
Dissolva a maisena no leite frio. Junte os ovos batidos, o restante do leite, o coco ralado e o açúcar. Despeje a mistura em fôrma untada e asse em forno quente. Depois de 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para média.

Pudim de Claras

ingredientes 
Para o caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água
Para o pudim
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme
1L de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
4 gotas de baunilha
Para a calda de morangos
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de vinho do Porto
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 caixa de morangos
 modo de preparo 
Caramelo

Coloque o açúcar e a água numa fôrma para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e perder os grumos.

Quando a calda dourar, apague o fogo e, com a ajuda de uma colher, espalhe-a por toda fôrma.
Pudim

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, vá polvilhando o açúcar aos poucos até obter o ponto de suspiro.

Com uma colher, coloque o suspiro na fôrma caramelizada, apertando delicadamente para evitar a formação de ar.

Leve ao forno brando, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até o pudim ficar levemente corado.

Desligue o forno, deixando a fôrma dentro dele por uns 10 minutos com a porta entreaberta para que a mudança brusca de temperatura não murche o suspiro.

Desenforme com cuidado, passando a faca nas bordas da fôrma.
Creme

Numa panela, coloque o leite, misture o amido de milho, o açúcar, as gemas e mexa bem.

Leve ao fogo brando, sem parar de mexer.

Quando começar a ferver, adicione a baunilha, misture e retire do fogo. Enquanto esfria, mexa de vez em quando.

Sirva com o pudim.
Calda de morangos

Numa panela, coloque o vinho tinto, o do Porto e o açúcar.

Deixe ferver.

Junte os morangos lavados e cortados ao meio.

Deixe por 30 minutos aproximadamente, em fogo baixo.