Ingredientes
1 pacote de massa puba (mais ou menos 1kg)
200g de manteiga
2 xícaras (de chá) de açúcar
4 ovos
300ml de leite
200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)
6 colheres (de sopa) de coco ralado (fresco ou em pacote)
Modo de Preparo
Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme (eu bati na mão mesmo, não usei batedeira, mas pode usar). Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo. Junte 4 colheres (de sopa) de coco ralado e os dois leites. Por fim, misture a massa puba e mexa bem. Unte uma forma (grande), eu usei uma retangular, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe por cima o restante do coco ralado e um punhado de açúcar. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que quando você enfie um palito ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.
Dicas:
- Este bolo não usa fermento.
- Este pacote de massa puba da foto 1, é o pacote que normalmente é vendido nas feiras livres do Nordeste e até em alguns supermercados. Eles não medem por kg e sim por litro. Estranho não é? Eles pegam uma lata de óleo de soja vazia, enchem de massa puba e vendem no saco, então vendem 1 litro de massa puba que corresponde a mais ou menos 1kg.
- Dá um bolo grande, cerca de 40 pedaços.
